- El platillo típico representa la identidad culinaria y la herencia gastronómica de la Sierra Alta. Las autoridades municipales llevaron a cabo una demostración artesanal de molienda y elaboración de chocolate.
En el marco de las festividades de Todos Santos, el Municipio de Molango de Escamilla llevó a cabo una jornada dedicada al rescate de la gastronomía ancestral de la Sierra Alta hidalguense, destacando la preparación del tradicional Chimolli como un elemento identitario clave de las celebraciones populares de la demarcación.
El Chimolli, preparado a base de chiles secos, especias y técnicas culinarias heredadas de generación en generación, reunió a familias y cocineras tradicionales en los espacios públicos del municipio para compartir los procesos artesanales que dotan de sabor y valor cultural a las ofrendas y banquetes de la temporada.
A la par de la muestra gastronómica, las autoridades locales coordinaron una demostración en vivo sobre la elaboración artesanal del chocolate tradicional, permitiendo a las y los asistentes conocer el tostado, molienda y preparación de la bebida que acompaña los altares y encuentros familiares en la sierra.
Con estas actividades, la administración municipal de Molango reafirma su compromiso de visibilizar los saberes comunitarios, fortalecer la memoria gastronómica y consolidar el orgullo de pertenencia entre las nuevas generaciones de molangueñas y molangueños.
| Eje Gastronómico | Muestra Cultural | Impacto en la Comunidad |
| Platillo Identitario | Preparación y degustación del Chimolli tradicional | Preservación de recetas ancestrales de la Sierra Alta |
| Demostración Artesanal | Proceso de elaboración del chocolate tradicional | Puesta en valor de los saberes y oficios comunitarios |
| Marco Festivo | Celebraciones de Todos Santos en Molango de Escamilla | Fortalecimiento de la identidad comunitaria y el turismo |