- El especialista culinario compartió los antecedentes históricos y culturales del Chile en Nogada con la comunidad estudiantil. La institución tecnológica promueve la vinculación académica para fortalecer la formación profesional de los futuros gastrónomos hidalguenses.
La Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM) fue sede de una clase magistral impartida por el reconocido chef Aquiles Chávez, quien presentó la ponencia “La fascinante historia detrás del Chile en Nogada” ante alumnas y alumnos del programa educativo de gastronomía.
Durante la sesión académica, los universitarios analizaron el origen, la evolución y el simbolismo cultural de este platillo tradicional de la cocina mexicana. El ponente dialogó con los asistentes sobre la importancia de mantener los estándares de calidad e identidad en la práctica culinaria profesional, profundizando en la valoración de los insumos y técnicas tradicionales.
En representación del rector Leoncio Marañón Priego, directivos de la institución entregaron un reconocimiento al especialista por su aportación a la capacitación práctica del alumnado. La administración estatal, a través de la Secretaría de Educación Pública de Hidalgo, impulsa estas dinámicas de acercamiento con referentes de la industria para enriquecer los planes de estudio.
Estas actividades permiten que la comunidad estudiantil conozca de primera mano las exigencias del sector restaurantero y cultural. Con ello, la universidad consolida un modelo pedagógico orientado a la innovación y al rescate del patrimonio gastronómico del país.