- La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, supervisa el Centro Turístico y Gastronómico, el cual registra un 97% de avance en su segunda etapa. Con una inversión superior a 25 millones de pesos, el complejo busca preservar la herencia culinaria otomí del Valle del Mezquital.
Como parte de los ejes de transformación orientados a detonar el desarrollo económico con equidad social, el Gobierno del Estado de Hidalgo, a través de la Secretaría de Turismo (Secturh), avanza en la consolidación del Centro Turístico y Gastronómico de Santiago de Anaya, proyecto concebido para posicionar la cocina tradicional de la región en el mapa nacional e internacional.
La titular de la Secturh, Elizabeth Quintanar Gómez, precisó que esta infraestructura clave —desarrollada bajo la visión del gobernador Julio Menchaca Salazar— representó una inversión superior a los 25 millones de pesos. Con la primera fase concluida y la segunda etapa al 97 por ciento de su ejecución, se ultiman detalles técnicos en coordinación con el ayuntamiento municipal para la instalación del equipamiento final previo a su inauguración oficial.
El recinto estará dedicado al resguardo, promoción y difusión de las técnicas de cocción, ingredientes endémicos y saberes ancestrales de la cultura otomí (hñähñu) del Valle del Mezquital. Mediante este modelo de gestión comunitaria, el espacio integrará a las cocineras tradicionales locales en un esquema de turismo sostenible que generará ingresos directos y preservará el patrimonio inmaterial de la entidad.
| Infraestructura / Dependencia (Secturh) | Inversión y Estatus de Obra | Impacto Gastronómico y Comunitario |
| Centro Turístico y Gastronómico | >$25 MDP (Etapa I concluida / Etapa II al 97%) | Preservación de la cocina tradicional otomí en Santiago de Anaya |
| Secretaría de Turismo de Hidalgo | Gestión de Elizabeth Quintanar Gómez | Modelo de turismo comunitario para el Valle del Mezquital |