- El Consejo Nacional de la Tortilla califica de “insostenible” el precio actual debido a la informalidad y alzas en energéticos; el Gobierno Federal asegura que no hay justificación técnica para incrementos.
El alimento básico de la dieta mexicana se encuentra en el centro de una creciente disputa económica. El Consejo Nacional de la Tortilla (CNT) advirtió este miércoles que mantener los precios actuales es inviable para los negocios formales. A pesar de que la administración federal sostiene que los precios del maíz y la harina se mantienen bajos, los productores señalan que la crisis no radica en el grano, sino en una cadena de valor que se ha encarecido un 17% en los últimos tres años.
Homero López, presidente del CNT, explicó que factores como el aumento en salarios, impuestos, refacciones y energéticos, sumados a una competencia desleal por parte del sector informal, están asfixiando a las más de 130,000 tortillerías del país. Según el dirigente, México padece una sobreoferta del 280% en establecimientos, lo que reduce el volumen de ventas por negocio y elimina el margen de utilidad para quienes cumplen con todas sus obligaciones legales.
[Imagen de una persona operando una máquina tortilladora en un establecimiento tradicional]
La postura oficial: Sin razones para el alza
Desde el Poder Ejecutivo, la presidenta Claudia Sheinbaum fue enfática al declarar que “no hay ninguna razón” para un ajuste al alza. El Gobierno Federal argumenta que los niveles de precios de los granos de maíz están en mínimos históricos, por lo que ha instruido a la Secretaría de Agricultura y a la Profeco a vigilar el cumplimiento del Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla y del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC).
Datos del mercado actual:
- Consumo promedio: 65 kg anuales por persona (aprox. 6 tortillas diarias).
- Precio promedio nacional: $24.20 pesos por kilogramo.
- Rango de precios: Desde $15.75 hasta $31.00 pesos, dependiendo de la región.
- Punto de equilibrio: Un negocio requiere vender más de 200 kg diarios para generar utilidades reales bajo el esquema formal.
Perspectivas y posibles ajustes
Aunque el CNT no tiene facultades legales para fijar precios, estimó que existen condiciones para ajustes regionales de entre uno y dos pesos en la Ciudad de México, y de hasta cuatro pesos en otras zonas del país. Por su parte, la Profeco ha intensificado el monitoreo en más de 600 establecimientos para evitar abusos y asegurar que se respeten los acuerdos de estabilidad de precios firmados con las cámaras industriales.
El conflicto pone de manifiesto la fragilidad de los pequeños comercios ante la inflación de servicios y suministros, mientras el Gobierno busca proteger el bolsillo de las familias mexicanas evitando incrementos en el producto más sensible de la canasta básica.