- La representación actopense corrió a cargo de Barbacoa Mejía, ganadores del certamen municipal. El municipio promovió su platillo insignia ante autoridades turísticas y visitantes regionales.
El municipio de Actopan participó en la muestra gastronómica “Sabor a Hidalgo”, desarrollada en el Pueblo Mágico de Zempoala, donde expuso su tradición culinaria junto a los 37 municipios poseedores del sello Pueblo con Sabor. La delegación actopense llevó como referente principal la preparación de la barbacoa en horno de tierra.
La representación del municipio estuvo a cargo del establecimiento Barbacoa Mejía, ganadores de la 55ª edición del Concurso de la Barbacoa. Durante el evento, los expositores compartieron con el público asistente las técnicas de cocción tradicional con pencas de maguey y la elaboración del consomé, elementos representativos de la identidad del Valle del Mezquital.
El encuentro fue inaugurado por la titular de la Secretaría de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, como parte de la estrategia para dinamizar la economía de los cocineros y productores locales. La participación de Actopan reafirmó la proyección de su patrimonio gastronómico en los circuitos turísticos del estado.
Las autoridades municipales señalaron que la presencia en este tipo de foros permite posicionar la oferta turística de la demarcación y fomentar la afluencia de visitantes durante los fines de semana. La administración local continuará respaldando a los productores tradicionales para preservar las recetas emblemáticas del municipio.