- El Valle del Mezquital conquista paladares con insectos, flores y tradición milenaria.
Bajo el icónico lema “todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela… ¡va pa’ la cazuela!”, este municipio se transformó en el epicentro del sabor ancestral durante la XLV Muestra Gastronómica. Con la participación récord de más de mil 300 cocineras y cocineros tradicionales, el evento reafirmó su estatus como el festival culinario más importante de México en su tipo, celebrando la resistencia de los sabores del Valle del Mezquital y el patrimonio vivo de Hidalgo.
La edición de este año marcó un hito histórico al recibir a Tlaxcala como estado invitado, fusionando la riqueza de ambas entidades en un despliegue de cultura y técnicas milenarias. Autoridades estatales y federales, encabezadas por la secretaria de Cultura, Neyda Naranjo, y la titular de Turismo, Liz Quintanar, destacaron que este encuentro no es solo una feria, sino un acto de preservación de la identidad comunitaria que el gobierno de Julio Menchaca busca proyectar a nivel internacional.
El momento cumbre llegó con la premiación del concurso de Platillo Tradicional, donde el ingenio y el respeto por los ingredientes locales brillaron intensamente. Ángela Hernández Hernández, originaria de Ixmiquilpan, se llevó el primer lugar con un exquisito guajolote tierno horneado; el segundo puesto fue para el talento local de Santiago de Anaya, Eusebio Pérez Mejía, con un mole de olla con tortas de escamoles, seguido por Florencio Dajui Cruz, quien cautivó al jurado con una mezcla de nopales, insectos y flores regionales.
Más allá del festín, la muestra ofreció un programa cultural robusto que incluyó el tradicional recorrido de cocineras y presentaciones artísticas que vibraron al ritmo del corazón de Hidalgo. Esta XLV edición no solo deja un excelente sabor de boca, sino que consolida a Santiago de Anaya como un destino obligado para el turismo gastronómico, donde la tradición se sirve en plato de barro y se comparte con orgullo ante el mundo.