- Alumnos de Industrias Agroalimentarias del Instituto Tecnológico Nacional de México analizaron los protocolos sanitarios y la normativa vigente que rige el procesamiento de productos cárnicos estatales.
Estudiantes de sexto semestre del campus Occidente del Estado de Hidalgo realizaron una visita técnica a las instalaciones del centro de sacrificio local.
La actividad permitió a los futuros ingenieros observar de manera directa las etapas de manejo cárnico, desde la recepción del ganado hasta el almacenamiento final.
Personal de Sanidad Municipal detalló los lineamientos de la Norma Oficial Mexicana aplicable a rastros, destacando la importancia de la inocuidad para prevenir riesgos sanitarios.
El gobierno local vinculó esta apertura con su agenda de transparencia, buscando certificar que los procesos de matanza cumplan con las regulaciones de salud pública.